التونة أم السلمون، ايهما مفيد اكثر لصحتي؟

ABDULKADER ABROUSH
2021-08-16T10:01:31+00:00
الصحة العامة
ABDULKADER ABROUSH4 نوفمبر 20200آخر تحديث : منذ شهر واحد
التونة أم السلمون، ايهما مفيد اكثر لصحتي؟

التونة أم السلمون

تعتبر الاسماك من اكثر الاطعمة المفيدة لصحة الجسم، فهي اغذية كاملة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات و البروتينات و الدهون الصحية، خاصة الاحماض كالاوميجا 3 و غيرها، رغم ذالك هناك المئات من انواع الاسماك التي يستطيع الانسان تناولها فهي تختلف كذالك في مذاقها و قيمتها الغذائية، فعلى سبيل المثال نأخذ سمكة التونة و سمكة السلمون، هذان النوعان من اكثر انواع الاسماك شهرة على الاطلاق. و بسبب التشابه الذي بينهما في القيمة الغذائية قد يكون من الصعب عليك الاختيار ايهما افضل بالنسبة لك، فماهي القيم الغذائية في كل من السلمون و التونة و ايهما اختار؟

علبة سلمون،علبة تونة، الفرق بين سمك السلمون والتونة، فوائد التونة، فوائد السلمون

 سمكة السلمون

يعيش سمك السلمون في المحيط الهادئ و الاطلسي كما يتم تربيته في المزارع، كما يوجد العديد من انواعه مثل شينوك و سوكي، يكون لحمه غالبا برتقالي الى اللون الوردي و هذا حسب نظامه الغذائي، حيث يقتات السلمون على القشريات الصغيرة و الكريل. تعتبر هذه العناصر غنية جدا بمادة الكاروتين التي تميز لحم سمك السلمون.
ضف على ذالك، السلمون غني جدا بال astaxanthin و هو يتميز باستقرار الحرارة ممايعطي السلمون اللون الاحمر دائما حتى بعد طهييه.

القيمة الغذائية لسمكة السلمون

التونة أم السلمون.. السلمون غني جدا بالفيتامينات و المعادن و السعرات الحرارية، تحتوي قطعة من السلمون ذات الحجم 85 غرام على مايلي:

 

  • البروتينات: 18 غرام
  • السعرات الحرارية: 124
  • الكاربوهيدرات: 0 غرام
  • الكوليستيرول: 38 ميليغرام
  • فيتامين د: 307 
  • فيتامين ب12: 3.5 ميكرو غرام
  • فيتامين ب6: 0.5 ميليغرام
  • احماض اوميجا 3: 1.12 ميليغرام
  • السيلينيوم:31 ميكروغرام
 

سمكة التونة

التونة سمكة ضخمة و تعتبر اسرع سمكة على الاطلاق حيث يكون من الصعب جدا اصطيادها، و يوجد منها العديد من الانواع مثل الباكور التونة ذات الزعانف الطويلة، يكون لحمها احمر فاتح الى الوردي، كما يوجد التونة صفراء الزعانف و هي اقل حجما من الباكور كما انها اقل من السلمون في احتوائها على الدهون، يتم طهييها في درجة حرارة  63 درجة مع الطماطم غالبا ، كما انها تتوفر في المحلات في علب صغيرة و هي لذيذة جدا.
 

القيمة الغذائية لسمكة التونة

تختلف التونة و السلمون اختلافا كبيرا في القيمة الغذائية، فالتونة غنية جدا بأحماض اوميجا 3 و في المقابل اقل بقليل في كمية السعرات الحرارية، حيث يحتوي 85 غرام من التونة على مايلي:
 
  • البروتينات: 21 غرام
  • السعرات الحرارية: 93
  • الكاربوهيدرات: 0 غرام
  • الكوليستيرول: 13 ميليغرام
  • فيتامين د: 59 
  • فيتامين ب12: 1.5 ميكرو غرام
  • فيتامين ب6: 0.8 ميليغرام
  • احماض اوميجا 3: 91 ميليغرام
  • السيلينيوم:77 ميكروغرام
 

النتيجة 

سمكة التونة اكثر احتوائا على احماض اوميجا 3 و البروتينات و في المقابل يعتبر السلمون اكثر احتوائا على السعرات الحرارية و اقل احتوائا على فيتامين ب6، فإذا كان هدفك الحصول على قيمة اعلى من الاوميجا 3 فالتونة افضل بالنسبة لك، اما اذا كان هدفك السعرات الحرارية فالسلمون هو الافضل.

فوائد و سلبيات التونة و السلمون

تشير الدراسات ان الاشخاص الذين يتناولون التونة بشكل هم اقل عرضة للاصابة بأمراض القلب و هذا بسبب احتوائها على نسبة عالية من احماض اوميغا 3 . في المقابل تزيد قوة و صلابة العظام للاشخاص الذين يتناولون السلمون بسبب احتوائه على نسب عالية من الفيتامين د اللازم لإمتصاص الكاليسوم المفيد لصحة العظام.
 
علاوة على ذالك، تناول كميات كبيرة من السلمون يزيد من تقوية مناعة الجسم و يجعلها اكثر كفائة في محاربة الامراض و الفيروسات.
 
في المقابل، اكدت بعض الدراسات ان اثر النظام الغذائي الملوث الذي تتبعه سمكة التونة فقد تتراكم مادة الزئبق في لحمها مما يجعها سامة جدا و مضرة بصحة الدماغ و خاصة عند الاطفال، لذالك تحرص ادارة الغذاء و الدواء على مراقبة و تحليل لحوم التونة قبل التسويق و الا يتم تسويقها شرط الا تزيد نسبة الزئبق فها عن 0.3 ميكرو غرام لكل غرام، و رغم ذالك لا يجب تناول الكثير منها من قبل الاطفال و النساء الحوامل.

نتيجة نهائية
التونة و السلمون سمكتان شهيرتان و كلاهما متميز عن الاخر، فإذا كنت تريد الاوميجا 3 فالتونة خيارك اما السلمون فهو الاغنى من حيث السعرات الحرارية و الفيتامين د، و التونة ينصح بالتقليل منها عند الاطفال و الحوامل.
 
 
المراجع
رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

error: جميع الحقوق محفوظة لموقع منوعاتي