أعراض حساسية الطعام

ABDULKADER ABROUSH
2021-08-23T11:47:30+00:00
أمراض الرئة
ABDULKADER ABROUSH15 أغسطس 20210آخر تحديث : منذ شهر واحد
أعراض حساسية الطعام

حساسية الطعام هي رد فعل للجهاز المناعي يحدث مباشرة بعد تناول طعام معين، حتى الكميات الصغيرة من مسببات الحساسية للطعام يمكن أن تسبب أعراضًا مثل مشاكل في الجهاز الهضمي، أو شرى، أو تضخم الشعب الهوائية، في بعض الأشخاص، يمكن أن تسبب حساسية الطعام أعراضًا شديدة أو حتى رد فعل يهدد الحياة يُعرف باسم الحساسية المفرطة.

أعراض حساسية الطعام

تؤثر الحساسية الغذائية على حوالي 6 إلى 8 في المائة من الأطفال دون سن 3 سنوات وما يصل إلى 3 في المائة من البالغين، على الرغم من عدم وجود علاج، فإن هذه الحساسية تزول بمرور الوقت لدى بعض الأطفال مع تقدمهم في السن.

يمكن بسهولة الخلط بين الحساسية الغذائية ورد الفعل الأكثر شيوعًا المعروف باسم عدم تحمل الطعام، على الرغم من أنه أمر مزعج للغاية، إلا أن عدم تحمل الطعام ليس مشكلة خطيرة للغاية ولا يؤثر على جهاز المناعة.

أعراض الحساسية

أعراض حساسية الطعام
أعراض حساسية الطعام

بالنسبة لبعض الأشخاص، قد يكون رد الفعل التحسسي تجاه طعام معين مزعجًا ولكنه ليس شديدًا.

بالنسبة للآخرين، يمكن أن يكون رد الفعل هذا مخيفًا ومهددًا للحياة، تظهر أعراض الحساسية تجاه الطعام عادة بعد بضع دقائق إلى ساعتين من تناول الطعام المشكل.

تشمل العلامات والأعراض الأكثر شيوعًا لحساسية الطعام ما يلي:

  • وخز أو حكة في الفم.
  • شرى أو حكة أو أكزيما.
  • تورم الشفتين والوجه واللسان والحلق أو أجزاء أخرى من الجسم.
  • أزيز واحتقان بالأنف أو صعوبة في التنفس.
  • آلام في البطن، إسهال، غثيان أو قيء.
  • الدوخة والدوار أو الإغماء.
  • الحساسية المفرطة.

في بعض الناس، يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية رد فعل تحسسي شديد يسمى الحساسية المفرطة، يمكن أن تسبب الحساسية المفرطة علامات وأعراض مهددة للحياة، بما في ذلك:

  • تضييق وتضييق الشعب الهوائية.
  • تورم الحلق أو الشعور بوجود كتلة في الحلق تجعل التنفس صعبًا.
  • صدمة مع انخفاض ضغط الدم الشديد.
  • نبض سريع.
  • الدوخة والدوار أو فقدان الوعي.

العلاج في حالات الطوارئ مهم جدًا للتأق، إذا تركت دون علاج، يمكن أن تسبب الحساسية المفرطة غيبوبة أو حتى الموت.

مراجعة الطبيب

راجع طبيبك أو أخصائي الحساسية إذا ظهرت عليك أعراض بعد الأكل مباشرة، كلما كان ذلك ممكنًا، يجب أن يكون لديك كل هذه المكونات الأربعة جاهزة للإطلاق لزيادة الأرباح إلى أقصى حد، هذا يساعد الطبيب على إجراء التشخيص.

اطلب المساعدة الطارئة إذا كنت تعاني من أعراض الحساسية المفرطة، مثل:

  • انسداد المسالك الهوائية مما يجعل التنفس صعبًا.
  • صدمة مع انخفاض ضغط الدم الشديد.
  • نبض سريع.
  • الدوخة أو الدوار.

اقرأ أيضًا: فوائد زيت النعناع في علاج الكثير من الأمراض

ما هو سبب الحساسية؟

عندما يكون لديك حساسية من الطعام، فإن الجهاز المناعي يحدد عن طريق الخطأ طعامًا أو مادة معينة في الطعام على أنها شيء ضار، نتيجة لذلك، يفرز الجهاز المناعي الخلايا التي تطلق جسمًا مضادًا يسمى الغلوبولين المناعي E (IgE) لتحييد الطعام أو الطعام الذي يحتوي على مسببات الحساسية.

في المرة القادمة التي تأكل فيها حتى أصغر كمية من الطعام، تكتشفها الأجسام المضادة IgE وترسل إشارة إلى جهاز المناعة في الجسم لإطلاق مادة كيميائية تسمى الهيستامين ومواد كيميائية أخرى في مجرى الدم، تسبب هذه المواد الكيميائية أعراض الحساسية.

تحدث معظم أنواع الحساسية عند البالغين بسبب بروتينات معينة في الحالات التالية:

  • المحار مثل الجمبري وسرطان البحر.
  • الفول السوداني.
  • المكسرات مثل الجوز.
  • سمك.

عند الأطفال، تحدث الحساسية تجاه الطعام عادةً بسبب البروتينات الموجودة في الأطعمة التالية:

  • الفول السوداني.
  • شجرة الجوز.
  • بيضة.
  • حليب بقرة.
  • قمح.
  • الصويا.

متلازمة حساسية حبوب اللقاح

تُعرف متلازمة حساسية الطعام أيضًا باسم متلازمة حساسية الطعام، وهي تؤثر على حبوب اللقاح لكثير من الأشخاص المصابين بحمى القش، في ظل هذه الظروف، يمكن لبعض الفواكه والخضروات الطازجة أو المكسرات والبهارات أن تسبب تفاعلًا تحسسيًا يمكن أن يسبب وخزًا أو حكة في الفم، في الحالات الشديدة، يمكن أن يؤدي رد الفعل إلى تورم الحلق أو حتى الحساسية المفرطة.

تسبب البروتينات الموجودة في بعض الفواكه والخضروات والمكسرات والتوابل رد فعل لأنها تشبه البروتينات المسببة للحساسية الموجودة في بعض حبوب اللقاح، هذا مثال على رد فعل متبادل.

ستكون أعراضك أكثر حدة عندما تصنع أطعمة تسبب متلازمة حساسية حبوب اللقاح.

قد يؤدي تناول بعض الأطعمة إلى الشعور بالحكة وخفة الرأس فور بدء التمرين، يمكن أن تشمل الحالات الخطيرة الشرى أو الحساسية المفرطة، قد يساعد عدم تناول الطعام قبل ساعات قليلة من التمرين وتجنب بعض الأطعمة في منع حدوث هذه المشكلة.

عدم تحمل الطعام وردود الفعل الأخرى

أعراض حساسية الطعام
أعراض حساسية الطعام

قد يتسبب عدم تحمل الطعام أو رد فعل تجاه مادة أخرى تتناولها في ظهور نفس علامات وأعراض الحساسية الغذائية (مثل الغثيان والقيء والإمساك والإسهال).

اعتمادًا على نوع عدم تحمل الطعام، قد تتمكن من تناول كميات صغيرة من هذه الأطعمة دون رد فعل، على العكس من ذلك، إذا كنت تعاني من حساسية حقيقية تجاه الطعام، فقد تتسبب حتى الكميات الصغيرة من الطعام في حدوث رد فعل تحسسي.

أحد الجوانب الصعبة لتشخيص عدم تحمل الطعام هو أن بعض الناس حساسون ليس للطعام نفسه ولكن لمادة مستخدمة في تحضير الطعام.

تشمل الحالات الشائعة التي يمكن أن تؤدي إلى التشخيص الخاطئ لحساسية الطعام ما يلي:

عدم وجود إنزيم ضروري لهضم الطعام بشكل كامل: قد لا يكون لديك ما يكفي من بعض الإنزيمات اللازمة لهضم بعض الأطعمة، على سبيل المثال ، كمية غير كافية من إنزيم اللاكتيز تقلل من قدرتك على هضم اللاكتوز ، السكر الرئيسي في منتجات الألبان، يمكن أن يسبب عدم تحمل اللاكتوز الانتفاخ والإمساك والإسهال والغازات الزائدة.

تسمم غذائي، في بعض الأحيان: يمكن أن يشبه التسمم الغذائي رد الفعل التحسسي، يمكن أن تنتج البكتيريا الموجودة في التونة الفاسدة والأسماك الأخرى سمومًا تثير ردود فعل ضارة.

الحساسية تجاه المضافات الغذائية: يعاني بعض الأشخاص من تفاعلات معدية معوية وأعراض أخرى بعد تناول بعض الإضافات الغذائية، على سبيل المثال، يمكن أن تسبب الكبريتات المستخدمة في حفظ الفواكه المجففة والأطعمة المعلبة والنبيذ نوبات الربو لدى الأفراد المعرضين للإصابة.

التسمم بالهيستامين: بعض الأسماك، مثل التونة أو الماكريل، التي لا يتم تبريدها بشكل صحيح وتحتوي على كميات كبيرة من البكتيريا، قد تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من الهيستامين، والذي يمكن أن يسبب أعراضًا تشبه حساسية الطعام، بدلاً من رد الفعل التحسسي، يُعرف باسم تسمم الهستامين أو التسمم بالحثالة.

مرض الاضطرابات الهضمية: لا يسبب مرض الاضطرابات الهضمية، الذي يُسمى أحيانًا حساسية الغلوتين ، الحساسية المفرطة، مثل الحساسية الغذائية، فإنه يثير استجابة مناعية، ولكن هذا رد فعل فريد أكثر تعقيدًا من حساسية الطعام البسيطة.

ينتج عسر الهضم المزمن عن تناول الغلوتين والبروتين الموجود في الخبز والمعكرونة والبسكويت والعديد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على القمح أو الشعير أو الجاودار.

إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية وتناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، فإن رد الفعل المناعي يمكن أن يتلف سطح الأمعاء الدقيقة ويؤدي إلى عدم القدرة على امتصاص بعض العناصر الغذائية.

عوامل الخطر للحساسية

تتضمن عوامل خطر الإصابة بحساسية الطعام ما يلي:

تاريخ العائلة: إذا كنت تعاني من الربو أو الإكزيما أو الشرى أو الحساسية مثل حمى القش في عائلتك، فأنت في خطر الإصابة بحساسية الطعام.

الحساسية الأخرى: إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أحد الأطعمة من قبل، فقد تكون عرضة لخطر الحساسية تجاه الأطعمة الأخرى، وبالمثل، إذا كان لديك أنواع أخرى من ردود الفعل التحسسية مثل حمى القش أو الأكزيما، فمن المرجح أن تصاب بحساسية الطعام.

عمر: تعتبر الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا عند الأطفال، وخاصة الأطفال الصغار والرضع، مع نموه ، يتطور الجهاز الهضمي ويمتص الجسم أطعمة أو مكونات غذائية أقل مسببة للحساسية،

لحسن الحظ ، تختفي الحساسية من الحليب وفول الصويا والقمح والبيض عند الأطفال بمرور الوقت، عادة ما تستغرق الحساسية الشديدة والحساسية من المكسرات والمحار وقتًا أطول.

أزمة: عادة ما يجتمع الربو والحساسية الغذائية معًا، إذا كان الأمر كذلك، فمن المرجح أن تكون أعراض حساسية الطعام والربو شديدة.

تتضمن العوامل التي قد تزيد من خطر الإصابة برد فعل تحسسي ما يلي:

  • وجود تاريخ من الربو.
  • المراهقون أو الشباب.
  • التأخير في استخدام الإبينفرين لعلاج أعراض حساسية الطعام.
  • لا خلايا أو أعراض جلدية أخرى.

مضاعفات الحساسية

أعراض حساسية الطعام
أعراض حساسية الطعام

يمكن أن تشمل مضاعفات الحساسية الغذائية ما يلي:

الحساسية المفرطة: رد فعل تحسسي يهدد الحياة .

التهاب الجلد التأتبي (الإكزيما): يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية ردود فعل جلدية مثل الإكزيما.

الوقاية من الحساسية

ارتبط الاستهلاك المبكر لمنتجات الفول السوداني بانخفاض مخاطر الإصابة بحساسية الفول السوداني، تحدث إلى طبيبك حول أفضل وقت لتناول الأطعمة المسببة للحساسية لأطفالك قبل أن يبدأوا في تناولها.

ولكن عندما تكون الحساسية الغذائية موجودة بالفعل، فإن أفضل طريقة لمنع رد الفعل التحسسي هي التعرف على الأطعمة التي تسبب العلامات والأعراض وتجنبها، بالنسبة لبعض الناس، لا يمثل هذا الامتناع عن ممارسة الجنس مشكلة خاصة، لكن البعض الآخر يجدونها صعبة للغاية.

أيضًا ، هناك بعض الأطعمة (عند استخدامها كمكونات غذائية) قد لا تلاحظها، هذا صحيح بشكل خاص في المطاعم والأماكن العامة الأخرى.

إذا كنت تعلم أنك تعاني من حساسية تجاه الطعام ، فاتبع الخطوات التالية:

كن حذرا عند الأكل والشرب، تأكد من قراءة ملصقات الطعام بعناية.

إذا كان لديك رد فعل شديد من قبل، ارتدِ سوارًا أو قلادة تحذيرية طبية لإعلام الآخرين إذا كان لديك حساسية تجاه الطعام إذا كان لديك رد فعل ولا تستطيع التحدث.

تحدث إلى طبيبك حول استخدام الإبينفرين الطارئ، إذا كان لديك رد فعل تحسسي شديد، فقد يكون من الأفضل تناول الإبينفرين مع حاقن ذاتي.

كن حذرًا في المطاعم، تأكد من أن الطاهي يعلم أنه لا يمكنك تناول الطعام الذي لديك حساسية منه، تحتاج إلى التأكد من أن الوجبة التي تطلبها لا تحتوي على هذا الطعام، تأكد أيضًا من عدم تحضير الطعام على الأسطح أو الأواني التي تحتوي على مسببات الحساسية.

لا تتردد في ذكر احتياجاتك، يسعد موظفو المطعم عادة بتقديم المساعدة عندما يفهمون طلبك.

قم بإعداد وجبات خفيفة قبل مغادرة المنزل، إذا لزم الأمر، استخدم الأطعمة المعلبة التي لا تحتوي على مسببات الحساسية عند السفر أو تجربة تجارب مماثلة، إذا لم تتمكن أنت أو طفلك من تناول الكعك أو الحلوى في حفلة، فاحضر طعامك لتجربة أوقات جيدة في الحفلة.

إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه الطعام، فاتبع هذه الخطوات لضمان سلامته:

دع الناس يعرفون أن طفلك يعاني من حساسية تجاه الطعام، تحدث إلى مقدمي رعاية الأطفال وموظفي المدرسة وأولياء أمور أصدقاء طفلك وغيرهم من البالغين الذين يتفاعلون مع طفلك بانتظام، أكد أن رد الفعل التحسسي يمكن أن يكون خطيرًا للغاية ويتطلب إجراءً فوريًا، تأكد من أن طفلك يطلب المساعدة على الفور.

اشرح أعراض الحساسية الغذائية، علم البالغين الذين يقضون وقتًا مع طفلك كيفية التعرف على علامات وأعراض رد الفعل التحسسي.

اكتب خطة عملية، يجب أن تصف خطتك كيف تعتني بطفلك عندما يكون لديه رد فعل تحسسي تجاه الطعام، قم بعمل نسخة من الخطة لممرضة المدرسة ومقدمي الرعاية الآخرين.

اطلب من طفلك قلادة أو سوار تحذير طبي، يسرد هذا التحذير أعراض الحساسية ويشرح كيف يمكن للأشخاص تقديم الإسعافات الأولية في حالات الطوارئ.

تشخيص الحساسية

لا يوجد اختبار كامل لتأكيد أو استبعاد الحساسية الغذائية، قبل إجراء التشخيص، سينظر طبيبك في عدد من العوامل، تشمل هذه العوامل:

الأعراض الفردية: أخبر طبيبك عن تاريخ مفصل لأعراضك، ما هي الأطعمة التي تعتقد أنها تسبب المشاكل وكم منها تسبب المشاكل؟

تاريخ عائلي من الحساسية: أخبر طبيبك أيضًا عن أي نوع من الحساسية لديك في أفراد عائلتك.

الفحص البدني: يمكن للفحص الشامل في كثير من الأحيان تحديد أو استبعاد المشاكل الطبية الأخرى.

اختبار الجلد: يمكن أن يحدد اختبار الخدش رد فعل الشخص تجاه طعام معين، في هذا الاختبار، يتم وضع كمية صغيرة من الطعام المشبوه على جلد الساعد أو الظهر، سيقوم الطبيب أو غيره من المهنيين الصحيين بكشط الجلد بإبرة للحصول على كمية صغيرة من المادة تحت الجلد.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه مادة معينة يتم اختبارها، فسيحدث تكتل أو تفاعل، ضع في اعتبارك أن رد الفعل الإيجابي لهذا الاختبار وحده لا يكفي لتأكيد حساسية الطعام.

فحص الدم: يمكن أن يقيس اختبار الدم استجابة الجهاز المناعي لأطعمة معينة عن طريق قياس الجسم المضاد المرتبط بالحساسية والذي يسمى الغلوبولين المناعي (IgE).

لإجراء هذا الاختبار ، يتم إرسال عينة دم إلى المختبر الطبي في عيادة الطبيب، حيث يمكن اختبار الأطعمة المختلفة.

نظام الإزالة: قد يُطلب منك الامتناع عن الأطعمة المشبوهة لمدة أسبوع أو أسبوعين ثم إضافة الأطعمة واحدة تلو الأخرى إلى نظامك الغذائي، يمكن أن تساعد هذه العملية في ربط الأعراض بأطعمة معينة، ومع ذلك ، فإن أنظمة الإقصاء لا تقدم تشخيصًا نهائيًا.

مع حمية الإقصاء: لا يمكن تمييز الحساسية الغذائية عن الحساسية الغذائية، أيضًا، إذا كنت تعاني من حساسية شديدة تجاه طعام ما في الماضي، فقد لا يكون نظام الإقصاء الغذائي آمنًا.

التحدي الغذائي عن طريق الفم: خلال هذا الاختبار، الذي يتم إجراؤه في عيادة الطبيب، يتم إعطاء الشخص كمية صغيرة ولكن متزايدة من الأطعمة المشبوهة، إذا لم يكن هناك رد فعل أثناء هذا الاختبار، يمكن إعادة إدراج الطعام في النظام الغذائي.

علاج الحساسية

أعراض حساسية الطعام
أعراض حساسية الطعام

الطريقة الوحيدة لمنع رد الفعل التحسسي هي تجنب الأطعمة التي تسبب العلامات والأعراض، ولكن على الرغم من بذل قصارى جهدك، فقد تصادف طعامًا يسبب رد فعل.

يمكن أن تساعد مضادات الهيستامين التي لا تستلزم وصفة طبية أو التي لا تستلزم وصفة طبية في تقليل أعراض رد الفعل التحسسي البسيط، يمكن تناول هذه الأدوية بعد التعرض لأطعمة مسببة للحساسية لتخفيف الحكة أو خلايا النحل، ومع ذلك، لا يمكن لمضادات الهيستامين أن تعالج رد الفعل التحسسي الشديد.

في حالة حدوث رد فعل تحسسي شديد، قد يحتاج الشخص إلى حقن الإبينفرين فورًا والذهاب إلى غرفة الطوارئ، كثير من الأشخاص المصابين بالحساسية لديهم محاقن إبينفرين (Adrenaclick، ​​و EpiPen)، هذا الجهاز عبارة عن حقنة مركبة مع إبرة مخفية تحقن جرعة من الدواء عن طريق الضغط على الفخذ.

إذا وصف طبيبك مضادات الأدرينالين الذاتية:

تأكد من أنك تعرف كيفية استخدامه: تأكد أيضًا من أن الأشخاص المقربين منك يعرفون كيفية استخدام الدواء (إذا كانوا معك في حالات الطوارئ التأقية ، فيمكنهم إنقاذ حياتك).

دائما معك: إنها لفكرة جيدة أن يكون لديك حاقن إضافي في سيارتك أو على مكتبك.

تأكد من استبدال الإبينفرين قبل تاريخ انتهاء الصلاحية، وإلا فقد لا يعمل بشكل صحيح.

اقرأ أيضًا: فوائد السماق والكزبرة في علاج الأمراض

التجريبية علاجات لأمراض الحساسية

في حين أن هناك بحثًا مستمرًا لإيجاد علاجات أفضل لتقليل أعراض حساسية الطعام ومنع النوبات ، لم يتم إثبات أي علاج يمكنه القضاء على الأعراض أو القضاء عليها تمامًا.

العلاجات التي تتم دراستها هي:

العلاج المناعي الفموي: يستخدم الباحثون العلاج المناعي الفموي كعلاج لحساسية الطعام، يتم ابتلاع جرعات صغيرة من الأطعمة التي تشعر بالحساسية تجاهها أو وضعها تحت اللسان (تحت اللسان)، جرعة الطعام التي تحفز الحساسية تزداد تدريجياً.

حتى في الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني والبيض والحليب، تبدو النتائج واعدة.

ابدأ في تناوله مبكرًا: في الماضي، كان يُوصى عمومًا بأن يتجنب الأطفال الأطعمة المسببة للحساسية لتقليل خطر الإصابة بالحساسية، ولكن في دراسة جديدة، تم اختيار الأطفال المعرضين للخطر، مثل أولئك الذين يعانون من التهاب الجلد التأتبي أو حساسية البيض، أو كليهما، لاستهلاك أو تجنب منتجات الفول السوداني من 4 إلى 11 شهرًا إلى 5 سنوات من العمر.

وجد الباحثون أن الأطفال المعرضين لمخاطر عالية والذين يستهلكون بانتظام بروتين الفول السوداني، مثل زبدة الفول السوداني أو وجبات خفيفة بنكهة الفول السوداني، أقل عرضة للإصابة بحساسية الفول السوداني بنسبة 70 إلى 86 في المائة.

رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.