تعرفي على فوائد دقيق الحمص حيث أن دقيق الحمص يتم الحصول عليه من الحمص غير المملح الذي استخدم لعدة قرون في الطهي، وخاصة في المطبخ الهندي، وأصبح يعرف باسم الدقيق الخالي من الغلوتين، وغني بالبروتين والألياف، وبديل مناسب لدقيق القمح.
فوائد دقيق الحمص
ومن فوائد دقيق الحمص صحة القلب وخفض الكوليسترول وتحسين الهضم والوقاية من مرض السكري وتقليل الالتهابات وصحة الجلد والشعر.
هذا الدقيق هو للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، النباتيين وكمال الأجسام أيضًا مفيد جدًا، ويمكن استخدامها كبديل للبيض في الأطعمة نباتي.
اقرأ أيضًا: فوائد الحلبة للشعر وعلاج 8 أسباب لضعف الشعر
الفوائد الطبية لدقيق الحمص
تحسين الهضم
يحتوي دقيق الحمص على كميات كبيرة من الألياف المفيدة للجهاز الهضمي، ويساعد في علاج الإمساك ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
من المثير للاهتمام معرفة أن كوبًا واحدًا من دقيق الحمص يحتوي على حوالي 10 جرامات من الألياف، وهو ما يمثل 3 أضعاف الألياف الموجودة في نفس الكمية من دقيق القمح.
مرض السكري وسكر الدم
دقيق الحمص هو غذاء منخفض نسبة السكر في الدم، وأليافه -وخاصة الألياف القابلة للذوبان -تبطئ امتصاص الجلوكوز في الدم، وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، وهي مفيدة لمرضى السكري.
تشير العديد من الأدلة إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف هو علاج طبيعي لمرض السكري من النوع 2.
من ناحية أخرى، يحتوي دقيق الحمص على النشا والكربوهيدرات بطيئة الهضم، والتي، مقارنة بالدقيق المكرر -الذي يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم وتقلبات شديدة في طاقة الجسم -له تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم.
صحة القلب
يساعد دقيق الحمص على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف ويخفض ضغط الدم ويقي الجسم من أمراض القلب.
يقلل استهلاك دقيق الحمص من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية عن طريق منع تكون لويحات خطيرة في الشرايين ويمنع تراكم الدهون حول القلب.
الحمص غني أيضًا بالبوليفينول، الذي يمنع متلازمة التمثيل الغذائي ويمنع أمراض القلب الإقفارية والسكري.
التخسيس وفقدان الوزن
دقيق الحمص غذاء غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية وغني بالبروتين، مما يجعل الإنسان يشعر بالشبع على المدى الطويل ويقلل من الشهية، وبالتالي فهو خيار جيد للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن.
من ناحية أخرى، تحتوي الأطعمة على بروتين بطيء الهضم ويحرق الجسم المزيد من السعرات الحرارية لهضمها، مما سيكون له تأثير جيد على فقدان الوزن.
تقليل الالتهاب
يعتبر دقيق الحمص مضادًا ممتازًا للالتهابات، وتأتي خاصية دقيق الحمص من محتواه العالي من الألياف، مما يزيل السموم من الجهاز الهضمي ويمنع خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة والكلى عن طريق منع الالتهابات وتقوية جهاز المناعة.
خال من الغلوتين
كما ذكرنا سابقًا، يعتبر دقيق الحمص دقيقًا خاليًا من الغلوتين وبالتالي فهو بديل جيد للدقيق الخالي من الغلوتين مثل دقيق القمح للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.
لاعبو كمال الأجسام والنباتيون
يحتوي دقيق الحمص على بروتين أكثر من الدقيق الآخر -بما في ذلك دقيق القمح ودقيق القمح الكامل -بحيث يحتوي كوب واحد من دقيق الحمص على حوالي 20 جرامًا من البروتين مقارنة بدقيق القمح (13 جرامًا) ودقيق القمح الكامل (16 جرامًا)، تقع في مستوى أعلى.
يعتبر البروتين من المواد الأساسية للجسم، وخاصة عند الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام، حيث يساعد في بناء العضلات وزيادة كتلة العضلات، ويقلل من وقت الشفاء وعلاج إصابات ما بعد التمرين.
يعتبر دقيق الحمص أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين للنباتيين ويحتوي على 8 أحماض أمينية أساسية من أصل 9 أحماض أمينية.
فوائد دقيق الحمص للبشرة والشعر
حب الشباب والبثور
يحتوي دقيق الحمص على كميات جيدة من الزنك الذي يحارب الالتهابات التي تسبب حب الشباب، كما أن المحتوى العالي من الألياف في دقيق الحمص يساعد أيضًا في التحكم في نسبة السكر في الدم عن طريق منع آثاره السلبية على الهرمونات التي يمكن أن تؤدي إلى ظهور البثور وحب الشباب.
تخلطين كميات متساوية من دقيق الحمص مع الكركم ويضاف إليها 1 ملعقة صغيرة من العسل وعصير الليمون وتوضع على الوجه والرقبة. بعد 10 دقائق، اشطفيه بالماء الدافئ.
تقشير الجلد
يمكنك استخدام دقيق الحمص كمقشر للجسم وتنظيف خلايا الجلد الميتة.
ماسك تقشير دقيق الحمص
اخلطي 3 ملاعق صغيرة من دقيق الحمص المطحون مع 1 ملعقة صغيرة من دقيق الشوفان و2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة وأضيفي القليل من الحليب، ثم ضعي الخليط الناتج على الجسم.
تقليل زيت الجلد
لتنظيف البشرة وتقليل الدهون الزائدة، ما عليك سوى مزج كميات متساوية من دقيق الحمص واللبن أو الحليب، ثم يوضع على الوجه ويغسل بعد 20 دقيقة.
القضاء على الشعر الزائد
دقيق الحمص فعال جدًا في إزالة شعر الوجه الزائد.
فقط اخلطي كميات متساوية من دقيق الحمص ومسحوق الحلبة، ضعي المعجون الناتج على الوجه واغسليه بعد التجفيف.
زيادة نمو الشعر
يساعد البروتين الموجود في دقيق الحمص على نمو الشعر بشكل أفضل.
ماسك الشعر من دقيق الحمص
اخلطي بعض دقيق الحمص مع مسحوق اللوز واللبن الرائب وملعقة صغيرة من زيت الزيتون وضعيه على الشعر. بعد التجفيف، اغسلي شعرك بالماء البارد.
إذا كان شعرك جافًا ومتضررًا، أضيفي 2 كبسولة من فيتامين هـ إلى هذا القناع.
طريقة عمل دقيق الحمص محلي الصنع
- ضعي الحمص المجففة في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نسكب الحمص المحمص في محضر الطعام ويطحن بسرعة عالية حتى يصبح مسحوقًا تمامًا.
- في الخطوة الأخيرة، افصل الحمص غير المطحون واسكبي دقيق الحمص في وعاء مغلق واحتفظي به في درجة حرارة الغرفة.
- يمكن تناول دقيق الحمص لمدة 6 إلى 8 أسابيع بعد ذلك.
القيمة الغذائية لدقيق الحمص
العناصر الغذائية في 100 جرام من دقيق الحمص هي كما يلي:
- السعرات الحرارية: 387.
- الدهون: 7 جرام.
- إجمالي الكربوهيدرات: 58 جرام.
- السكر: 11 جرام.
- الألياف: 11 جرام.
- البروتين: 22 جرام.
اقرأ أيضًا: فوائد الزنجبيل للجماع وأفضل 4 وصفات
الآثار الجانبية لدقيق الحمص
- يمكن أن تسبب الزيادة السريعة في الألياف في الجسم مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الشخص، إذا كنت تستهلك القليل من النشا والألياف، فمن المستحسن إضافة دقيق الحمص تدريجياً إلى نظامك الغذائي وتجنب استهلاك كميات كبيرة منه في وقت واحد.
- عند تناول دقيق الحمص وأي طعام غني بالألياف، اشربي الكثير من الماء لمنع الأعراض غير المرغوب فيها مثل الانتفاخ والإمساك وانتفاخ البطن.
- إذا كان لديك حساسية من الفاصوليا، تجنبي تناول دقيق الحمص.
- الاستهلاك المفرط لدقيق الحمص قد يسبب الإسهال.
