ينتمي الخوخ إلى عائلة الورد. أقرب أقربائها هم المشمش والخوخ والتفاح. كانت تُدعى “التفاحة الفارسية” ، ووفقًا لمثل قديم ، أغرى الثعبان السلف حواء بدراق في الجنة.
يستخرج زيت الخوخ من نواة البذور التي تستخدم في التجميل وفي صناعة الخمور. العظام المكسرة جزء من المقشر والقشور.
تكوين الخوخ
التركيب 100 غرام. يتم عرض الخوخ كنسبة مئوية من القيمة اليومية أدناه.
الفيتامينات:
- ج – 11٪.
- أ – 7٪.
- ه – 4٪.
- B3 – 4٪.
- ك – 3٪.
المعادن:
بوتاسيوم – 5٪.
المنغنيز – 3٪.
نحاس – 3٪.
المغنيسيوم – 2٪.
الفوسفور – 2٪.1
محتوى السعرات الحرارية من الخوخ -39 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
فوائد الخوخ
أثبتت الدراسات العلمية فوائد الخوخ للرجال والنساء والأطفال. لوحظ تأثير إيجابي على جميع أجهزة الأعضاء.
المحتوى العالي من الكالسيوم والفوسفور يقوي الجهاز العضلي الهيكلي ، ويمنع تطور التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والروماتيزم. تستخدم ثمار الخوخ وأوراق الشجر والزهور في الطب الشعبي لعلاج الأمراض.2
يقوي فيتامين سي جدران الأوعية الدموية ويذوب لويحات تصلب الشرايين ويخفض مستويات الكوليسترول. يعمل البوتاسيوم والمغنيسيوم على تطبيع معدل ضربات القلب وانخفاض ضغط الدم المرتفع.
فيتامين K مسؤول عن تخثر الدم ، ويشارك حمض الفوليك والحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء.3
تعمل مجموعة فيتامينات ب والعناصر الدقيقة على تقوية الجهاز العصبي ، ولها تأثير مفيد على عمل أجزاء مختلفة من الدماغ وتحسين الذاكرة. الطعم الحلو والرائحة الفريدة من مزيج أحماض الفاكهة تهدئ من القلق وتهدئ من الإثارة العصبية ، لذلك ينصح الأطباء النساء الحوامل والأطفال باستخدامها.4
المحتوى العالي من فيتامين أ في الخوخ يحسن البصر.
يحسن الخوخ الهضم لدى الأشخاص ذوي الحموضة المنخفضة. تعمل الألياف كمطهر طبيعي للجهاز الهضمي الذي يحسن حركة الأمعاء. ينصح الثمار للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
يستخدم الخوخ في أغذية الأطفال ابتداءً من الأشهر الأولى من الحياة.5
في النساء الحوامل ، يخفف الخوخ من نوبات التسمم. عند الأطفال ، تزيد من الشهية.
يساعد تناول الخوخ في تخفيف أعراض صداع الكحول وآثار الإفراط في تناول الطعام.
الفاكهة موصى بها للاستخدام اليومي لمرضى السكر. بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفركتوز ، فإنه يعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم.6
للفاكهة تأثير قوي مدر للبول ، يذيب الرمل والحصى الصغيرة في الكلى والمثانة ، كما يزيل السموم.
يحتوي الخوخ على الزنك الضروري لتكوين هرمونات الذكورة. تعزز الفاكهة الفاعلية وتعزز وظيفة الإنجاب.
يعمل زيت اللوز والكاروتين والفيتامينات A و E على تجديد شباب البشرة وتنعيم التجاعيد والحفاظ على مرونتها والاحتفاظ بالرطوبة في الجلد. تساعد الخصائص المضادة للالتهابات في مكافحة الأكزيما والهربس وأمراض الجلد الأخرى.
تعمل الفينولات ومضادات الأكسدة والفلافونويد على تقوية جهاز المناعة وتسريع عملية التمثيل الغذائي ومنع عمليات الركود في الجسم.
إن تناول بضع قطع من الخوخ يوميًا يمنح القوة ويحسن المزاج وينظف الجسم ويبطئ الشيخوخة.
ضرر وموانع الخوخ
لوحظ ضرر الخوخ عند إساءة استخدام المنتج.
الموانع:
أمراض الجهاز الهضمي – يحتوي الخوخ على الكثير من أحماض الفاكهة.
داء السكري والميل إلى السمنة – يمكن لمرضى السكر أن يأكلوا الخوخ ، ولكن لا ينبغي أن يستهلكوا بشكل مفرط. يجب مراقبة مستويات السكر في الدم.
التعصب الفردي . الخوخ ليس من مسببات الحساسية القوية7 ، لكن حالات التعصب معروفة. هذا ينطبق بشكل خاص على الأنواع “الأشعث” ، التي تحبس حبوب اللقاح على السطح ، مما يسبب الحساسية.8
يمكن أن يسبب الخوخ اضطرابًا خفيفًا في المعدة.
إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة خطيرة وميل للحساسية ، فاستشر طبيبك.
وصفات مع الخوخ
مربى الخوخ
كومبوت الخوخ
فطيرة الخوخ
كيفية اختيار الخوخ
الخوخ الناضج لونه ساطع ، بدون بقع خضراء. يجب أن يكون مكان ربط الساق أصفر أو وردي.
عند تحديد نضج الفاكهة ، من الأسهل التركيز على الرائحة – فقط الفاكهة الناضجة تنبعث منها رائحة مميزة غنية.
غالبًا ما يتم تغليف الخوخ بمواد كيميائية للحفظ. يمكنك تحديد ذلك إذا كسرت الفاكهة: سيكون العظم جافًا وغير مكتمل النمو ، واللب بداخله سيكون صلبًا وجافًا.
نهاية الصيف وبداية الخريف هو موسم نضج الخوخ. يفضل شراء الخوخ المعلب أو المجمد أو المجفف في باقي الأوقات.
كيفية تخزين الخوخ
الخوخ قابل للتلف بدرجة كبيرة ، لذا احفظه في الثلاجة. ولكن حتى هناك ، مع الحفاظ عليها على المدى الطويل ، فإنها تذبل وتفقد عصارتها.
يمكن ترك الخوخ الأخضر بالداخل لينضج ، على الرغم من أنه سيفقد النكهة مقارنة بالفواكه الناضجة.
يتم تخزين الخوخ المجفف في مناطق جافة جيدة التهوية دون التعرض لأشعة الشمس المباشرة.
يمكنك زيارة صفحتنا على الفيس بوك من هنا
