تعد الحساسية الغذائية من أكثر الحالات الطبية انتشارًا وشمولية التي يعاني منها الأشخاص.
ما هي الحساسية الغذائية و الأسباب والأعراض؟
إذا كنت لديهم لحساسية الطعام، يتفاعل الجهاز المناعي في الجسم بطريقة سلبية، وعادةً ما يرجع إلى واحد من البروتينات في الطعام الذي يحدد الجسم ضارة.
تختلف حساسية الطعام عن عدم تحمل الطعام أو أي تفاعل آخر متعلق بالأدوية أو تفاعلات السمية.
هناك الحساسية الغذائية الشائعة التي يعاني منها ملايين الأشخاص، فضلًا عن الحساسية الغريبة أو غير العادية التي لا يفكر الناس في كثير من الأحيان في أنها أطعمة مسببة للحساسية.
اقرأ أيضًا: الحساسية عند الأطفال الأسباب وطرق العلاج
أسباب الإصابة بالحساسية الغذائية
إذا كنت تعانين من الحساسية الغذائية، فاعتمادًا على جسمك ونظام الهضم الخاص بك، لن يتم هضم بعض البروتينات بشكل صحيح.
هذا يعني أنه سيتم تمييزها بواسطة Immunoglobulin E (IgE)، مما يعني أنه سيتم تنشيط الجهاز المناعي للقضاء على البروتين.
طريقة مكافحة الوجود الأجنبي التي تم تمييزها بواسطة الغلوبولين المناعي بسيطة: الجهاز المناعي يرسل خلايا الدم البيضاء لمهاجمة الغازي.
ينتج عن هذا رد فعل تحسسي، والذي يمكن أن يتراوح ما بين خفيفة إلى شديدة الشدة.
بما أن هذه البروتينات تعتبر مشكلة في أنظمة الجسم، فليس هناك طريقة لإعادة برمجة النظام، وبالتالي فإن هذه البروتينات الإشكالية ستسبب دائمًا ردود فعل تحسسية لدى الناس.
لذلك، فإن تجنب الأطعمة المثيرة للحساسية هو الحل الأمثل، على الرغم من وجود بعض الأدوية التي يمكنها علاج أو تقليل أو منع ردود الفعل التحسسية.
أعراض الحساسية الغذائية
من المهم تحديد الأطعمة التي تكون حساسًا لها، حتى تتمكن من تجنبها أو أن تكون على دراية بما يحدث عندما يكون رد فعل جسمك.
لهذا السبب، تحتاج إلى التعرف على أعراض الحساسية مرة أخرى، تتراوح من خفيفة إلى شديدة، ويمكن أن تشمل ما يلي:
- التهاب الجلد.
- خلايا النحل، والجلد طفح جلدي.
- حكة في الفم والشفتين واللسان واللثة.
- سيلان الأنف والعطس.
- الغثيان أو القيء.
- وجع بطن.
- الضائقة الهضمية.
- الصداع أو الدوار.
- صوت هش، مشاكل في التنفس والصفير.
- تورم الحلق.
ملاحظة: في بعض الحالات النادرة التي يوجد فيها عدد من المضاعفات، بما في ذلك فشل الجهاز التنفسي والقلب، قد تكون الحساسية الغذائية قاتلة.
الحساسية الغذائية المشتركة
تحتوي معظم مسببات الحساسية الشائعة على بروتينات وتتراوح ما بين المواد الغذائية اليومية إلى الأطعمة الغريبة أو الفريدة القائمة على البروتين.
اقرأ أيضًا: حساسية حاسة الشم أثناء الحمل
فيما يلي قائمة ببعض الأطعمة الأكثر شيوعًا التي تسبب الحساسية:
- الفول السوداني.
- شجرة البندق (البقان، الجوز، الفستق، إلخ).
- البذور (بذور السمسم والخشخاش البذور).
- بيض.
- الحليب (الأبقار والماعز والأغنام).
- المأكولات البحرية والمحار.
- الصويا.
- قمح.
- الألوان الاصطناعية والطبيعية.
- بعض الفواكه والخضروات مثل الطماطم.
- إضافات كيميائية مختلفة.
المصدر:
