يرغب الكثير من الأشخاص في التعرف على طريقة عمل البامية الويكا حيث تعد أحد الوصفات التراثية المصرية المميزة، التي يتم تصنعها باستخدام البامية كما يفضلها الكثير من الأشخاص نظرًا لسهولة تحضيرها بجان بطعمها اللذيذ والمميز ويتواجد كذلك الكثير من الطرق المختلفة التي يمكن صنعها من خلالها مثل الطريقة المصرية والبامية الناشفة والسودانية وفيما يلي سوف نعرض لكم أبرز طريقة لعمل الويكا.
عمل البامية الويكا
المكونات
- بامية شرائح (بمقدار نصف كيلو).
- لحم ضاني مسلوق (بمقدار نصف كيلو).
- عدس أصفر (بمقدار كوب واحد).
- فلفل أحمر حار مفروم (حسب الرغبة).
- ثوم مفروم (بمقدار 3 فصوص).
- بصل مفروم (بمقدار حبة كبيرة).
- مرقة دجاج (بمقدار 2 كوب).
- زيت (بمقدار 2 ملعقة).
- زبدة (بمقدار ملعقة كبيرة.
- كزبرة ناشفة (بمقدار ملعقة صغيرة).
- ملح، فلفل أسود.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كرات البطاطس
طريقة عمل البامية الويكا
- في البداية يتم غسل البامية بشكل جيد ووضعها في مصفاة ثم نجمعها ونقطعها إلى شرائح.
- نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نضيف إليه الزبدة ثم ننزل بالبصل والثوم المفروم مع رشة الكزبرة الناشفة.
- ثم نقوم بتشويحها ونضيف إليه البامية الشرائح.
- نقوم بوضع الفلفل الأحمر الشرائج على الوصفة ثم نضيف عصير الليمون مع التقليب ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بإضافة كوبين المرق ثم نتركهم حتى الغليان ليستكملا النضج.
- نقوم بتغطية الويكا حتى تحتفظ بلونها الأخضر.
- بعد اكتمال النضج نضيف العدس المحضر مسبقًا ونقلبه بشكل جيد.
- ثم نضيف اللحم السلوق إلى الوعاء.
- بعد ذلك نقوك بصنع طشة الويكا من خلال إحضار وعاء ونضع به الزبدة ثم نيف إليه الكزبرة الناشفة والثوم مع التقليب الجيد حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضيف الطشة على الويكا عند التقديم مباشرًا وبالهناء والشفاء.
