خبز الحمام الطري يعتبر نوعاً من أنواع الخبز الشهي، الطري شديد الهشاشة، الذي يمتاز برائحته الطيبة الشهية، ولونه الجذاب الذهبي، ويتم استخدام هذا النوع من الخبز في اعداد العديد من أنواع الفطائر وفي اعداد بعض أنواع الفتة (أكلة الثريد)، مثل فتة الحمص، حيث يضاف إلى الدقيق الأبيض نوع من المحسنات ليزيده هشاشة وطراوة، ويرغب بتناوله الكبار والصغار ويُعد وجبة خفيفة وشهية.
خبز الحمام الطري
المكونات
- كيلو دقيق أبيض، أي ما يعادل 6 أكواب.
- ملعقتان كبيرتان خميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة محسن خبز.
- 3/4 كوب حليب مجفف.
- ملعقتان زبدة غير مملحة.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- كوبان ونصف من الماء الدافئ.
- 2 عدد صفار بيضة.
- 1/2 كوب من اللبن السائل.
- كمية من السمسم الغير محمص.
اقرأ أيضًا: طريقة خبز العربي: أفضل طريقة لعمل الخبز
طريقة التحضير
- قومي بوضع المكونات الجافة معاً، الدقيق والسكر وغيرهم واخلطي.
- ضيفي الماء تدريجياً واعجني.
- استمري بالعجن حتى تحصلين على عجينة طرية ومتماسكة.
- في وعاء مدهون بالقليل من المادة الدهنية ضعي العجينة واتركيها لترتاح لمدة أكثر من ساعة.
- أفرغي العجينة من الهواء بداخلها بعد الاختمار، وضعيها على سطح مناسب وشكليها.
- قطعي العجينة لقطع متساوية الحجم، بحيث يصبح حجمها أصغر بقليل من حجم خبز البرجر الشهير.
- افردي القطع على شكل بيضاوي الحجم عن طريق استخدام القالب الخاص لذلك، أو براحة يديك شكليها بالشكل المطلوب كالعيش الفينو الصغير البيتي بان.
- ضعي الأرغفة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- بعد أن قمتي بتشكيل العجين اتركيه مرة أخرى لمدة نصف ساعة ليرتاح قليلاً.
- وأخيراً اخلطي صفار البيض مع اللبن، ادهني بالخليط وجه الأرغفة.
- لمنح قطع الخبز لوناً ذهبياً شهياً.
- ادخلي صينية خبز الحمام الطري بالفرن.
