طريقة الأرز المعمر من الطرق السهلة البسيطة والشهية في نفس الوقت، تلك الأكلة الدسمة التي اشتهرت بها الموائد في القرى والأرياف في مختلف الأماكن، ويوجد من تلك الوصفة نوعان، النوع الحلو بالسكر والكريمة اللباني، والنوع المالح بالمرق والحمام أو الدجاج واللحم، وسنعرض لكم في السطور القادمة طريقة الأرز المعمر بالتفصيل.
طريقة الأرز المعمر
المقادير
- كوب أرز.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- عدد كوبان من اللبن.
- ملعقتان كبيرتان زبدة فلاحي.
- ملعقتان كبيرتان قشطة فلاحي.
- كمية من القرفة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الملوخية
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز وانقعيه بالماء جيداً لفترة مقدارها حوالي 1/4 ساعة، ثم قومي بتصفيته من أي ماء زائد.
- ضعي وعاء على النار وضعي به كمية من السمن الفلاحي.
- قومي بتشويح البصل المفروم.
- الآن ضعي الملح والفلفل المطحون، ثم قلبي إلى أن يأخذ البصل لونًا ذهبيًا جميلًا.
- ضعي كمية الأرز بالوعاء وقلبي جيدًا.
- قومي بوضع الطاجن فارغًا بالفرن أولاً حتى يصبح ساخنًا.
- بعد ذلك ضعي به كمية الأرز.
- اخلطي اللبن مع القشدة بإناء نظيف، ثم ضيفي المقدار من الزبدة البلدي واخلطيهم معًا، ثم اتركيهم حتى الغليان على نار معقولة.
- قومي بصب خليط اللبن فوق الأرز بالطاجن، ثم غطيهم بورق (القصدير).
- ضعي الطاجن في فرن درجة حرارته حوالي 180 درجة مئوية.
- لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- ارفعي الآن الورق الألومنيوم ودعي الطاجن بالفرن حتى يحمر وجهه.
- قدميه ساخنًا لأفراد أسرتك وبألف هناء وشفاء.
